.jpg&w=3840&q=75)
№ 01 · 도마 시그니처
도마모듬 A
Doma Combo A
갈비살 + 갈비본살 + 꽃살. 도마의 시그니처 한우 3종 모둠. 2–3인 추천.
THE MENU · 메뉴
한 점 한 점.
모든 한우는 매일 직접 손질합니다. 미리 잘라 두지 않습니다 — 주문이 들어오면 그때 결을 살려 한 점씩 잘라 도마 위에 올립니다.
THE MENU · 메뉴
한 점 한 점.
모든 한우는 매일 직접 손질합니다. 미리 잘라 두지 않습니다 — 주문이 들어오면 그때 결을 살려 한 점씩 잘라 도마 위에 올립니다.
도마 시그니처 모듬
Doma Signature Combos
.jpg&w=3840&q=75)
№ 02 · 도마 시그니처
도마모듬 B
Doma Combo B
갈비살 + 호주와규등심 + 꽃살. 한우와 와규의 깊이를 한 자리에서.
한우 · 와규
Hanwoo & Wagyu
№ 03 · 한우
갈비살
Galbi-sal (Boneless Short Rib)
가장 인기 있는 부위. 결을 살려 하루 한 마리 분량만 손질.
№ 04 · 한우
갈비본살
Galbi-bonsal
갈비 본살의 정수. 진한 마블링과 부드러운 식감.
№ 05 · 한우
꽃살
Kkotsal (Flower Cut)
꽃처럼 펼쳐지는 마블. 짧게 구워 본연의 단맛을 즐기는 부위.
№ 06 · 한우
진갈비살
Jin Galbi-sal
결대로 결을 살려 두툼하게. 도마에서만 만나는 한 점.
№ 07 · 양념
양념갈비살
Marinated Galbi-sal
도마 자체 양념. 단짠의 균형을 정확하게.
№ 08 · 양념
LA 678 양념갈비
LA 678 Marinated Galbi
LA식 양념 갈비. 두께 6·7·8mm 컷의 차이를 한 접시에.
№ 09 · 와규
호주와규 등심
Australian Wagyu Sirloin
호주산 와규 등심. 결대로 부드럽게 녹는 마블링.
№ 10 · 특수부위
한우 우설
Hanwoo Beef Tongue
한우 우설. 결대로 정성껏 손질해 숯불에 짧게 구워냄.
돼지
Pork
№ 11 · 돼지
제주흑돼지 연탄불고기
Jeju Black Pork (Charcoal-grilled)
제주 흑돼지를 연탄숯불에 구워내는 정통 불고기.
식사
Meals & Sides
№ 12 · 식사
된장술밥
Doenjang Sool-bap
도마의 시그니처 식사. 깊은 된장에 술밥을 끓여내는, 한 그릇으로 마무리하는 정성.
.jpg&w=3840&q=75)
№ 13 · 식사
된장술밥 (라멘 ver.)
Doenjang Sool-bap (Ramen ver.)
된장술밥에 일본식 라멘을 더한 한정 버전.
№ 14 · 식사
마약 된장찌개
Addictive Doenjang Stew
한 번 맛보면 멈출 수 없는 한 그릇. 갈비와 함께 즐기기 좋음.
№ 15 · 식사
육회냉면
Yukhoe Naengmyeon
육회를 듬뿍 올린 한국식 냉면. 식사 마무리로.
주류
Drinks
№ 16 · 주류
도마 하이볼
Doma Highball
고기와 가장 잘 어울리는 한 잔.
* 한우 부위는 시세에 따라 가격이 변동될 수 있습니다. 메뉴는 일부이며, 시즌에 따라 추가 메뉴가 운영됩니다.