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№ 01 · Domaシグネチャー
Doma 盛り合わせA
Doma Combo A
カルビサル + カルビボンサル + コッサル。Doma シグネチャー韓牛3種盛り。2〜3名様向け。
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一枚 一枚。
韓牛はすべて毎日手切り。事前にカットしません — ご注文をいただいてから、肉の繊維を見極めて一枚ずつまな板に乗せます。
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一枚 一枚。
韓牛はすべて毎日手切り。事前にカットしません — ご注文をいただいてから、肉の繊維を見極めて一枚ずつまな板に乗せます。
Doma シグネチャー盛り合わせ
Doma Signature Combos
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№ 02 · Domaシグネチャー
Doma 盛り合わせB
Doma Combo B
カルビサル + オーストラリア和牛サーロイン + コッサル。韓牛と和牛の旨味を一度に。
韓牛 · 和牛
Hanwoo & Wagyu
№ 03 · 韓牛
カルビサル(骨なしショートリブ)
Galbi-sal (Boneless Short Rib)
一番人気の部位。繊維を見極めて1日1頭分のみ手切り。
№ 04 · 韓牛
カルビボンサル
Galbi-bonsal
カルビ本来の旨味。濃厚な霜降りと柔らかな食感。
№ 05 · 韓牛
コッサル(花肉)
Kkotsal (Flower Cut)
花のように広がる霜降り。サッと焼いて本来の甘みを楽しむ部位。
№ 06 · 韓牛
ジンカルビサル
Jin Galbi-sal
繊維に沿って厚切りに。Doma でしか出会えない一枚。
№ 07 · 味付け
味付けカルビサル
Marinated Galbi-sal
Doma 自家製ヤンニョム。甘さと塩味のバランスを正確に。
№ 08 · 味付け
LA 678 味付けカルビ
LA 678 Marinated Galbi
LAスタイルの味付けカルビ。6・7・8mm カットの違いを一皿で。
№ 09 · 和牛
オーストラリア和牛サーロイン
Australian Wagyu Sirloin
オーストラリア産和牛サーロイン。口の中でとろける霜降り。
№ 10 · 希少部位
韓牛タン
Hanwoo Beef Tongue
韓牛タン。繊維に沿って丁寧に下処理し、炭火でサッと焼き上げる。
豚
Pork
№ 11 · 豚
済州黒豚 練炭プルコギ
Jeju Black Pork (Charcoal-grilled)
済州黒豚を練炭炭火で焼き上げる、本格プルコギ。
お食事
Meals & Sides
№ 12 · お食事
テンジャンスルバプ
Doenjang Sool-bap
Doma シグネチャーのお食事。深みのある味噌に酒飯を煮込んだ、締めの一杯。
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№ 13 · お食事
テンジャンスルバプ(ラーメン ver.)
Doenjang Sool-bap (Ramen ver.)
テンジャンスルバプに日本式ラーメンを合わせた限定バージョン。
№ 14 · お食事
ヤミツキ味噌チゲ
Addictive Doenjang Stew
一度食べたら止まらない一杯。カルビとの相性抜群。
№ 15 · お食事
ユッケ冷麺
Yukhoe Naengmyeon
ユッケをたっぷり乗せた韓国式冷麺。締めの一品に。
ドリンク
Drinks
№ 16 · ドリンク
Doma ハイボール
Doma Highball
お肉に一番寄り添う一杯。
※ 韓牛の部位価格は市場相場により変動します。掲載は一部メニューで、季節限定メニューもございます。